Da jeg bodde i Hudson Valley, besøkte jeg en italiensk trattoria som hadde en fantastisk Aubergine Rollatini. Det har vært en oppskrift jeg har ønsket å tilpasse for Crock-Pot siden. Men da jeg skulle skrive det ned, ble jeg påminnet om at tradisjonelle oppskrifter krever å steke auberginen og dekke den med ost. Selv om de blir gode, er de egentlig ikke så nyttige. Så jeg bestemte meg for å lage en mer nyttig versjon.
Det du trenger å gjøre er å skjære auberginen i tynne skiver, fylle den med spinat og ricottaost, og deretter koke den i Crock-Pot. Superenkelt og velsmakende. Hvis du har mange tomater i hagen din, kan du bruke dem i stedet for hermetikk.

Oppskrift og foto: New Leaf Wellness

Ingredienser

Ingredienser

  • 1 stor aubergine, i tynne skiver
  • 1 ts salt
  • 150 g spinatblader
  • 680 g ricottaost
  • 3 fedd hvitløk
  • svart pepper
  • 1 ts italiensk krydder
  • 2 bokser knuste tomater
  • 115 g mozzarellaost
E-post handleliste
Gør dette

Gjør dette

  • Skjær auberginen på langs, legg skivene på et stykke papir og dryss over salt. La stå i 10-15 minutter, tørk av salt og vann. (Dette vil redusere bitterhet og overflødig fuktighet.)
  • Legg spinaten på skivene
  • Bland hvitløk, ricotta, pepper og italiensk krydder i en bolle. Legg blandingen på spinaten.
  • Rull sammen til ruller (lukk med tannpirkere om nødvendig). Legg rullene i Crock-Pot. Hell tomatene over.
  • Kok på lavt i 8-10 timer. Når det gjenstår et øyeblikk drysser du mozzarellaen over slik at den smelter.
  • Skjær fersk basilikum over og server med en god salat.

Flere opskrifter med Vegetarisk
som hovedingrediens

Villris og soppsuppe

schedule45 m

4 / 5. 43

Blomkålsuppe

schedule5 minutter

4 / 5. 25

Skånsk brunkål

schedule6 timer på lavt nivå

4 / 5. 130

UTFORSK MODELLER

Enten det er din første Crockpot, eller du leter etter en oppgradert modell, finner du den hos oss. Nedenfor ser du noen populære modeller.

CROCKPOT-SKOLEN

Lær alt om Crockpots fantastiske verden. Hvordan bør du tenke på krydder, væskemengde og koketid? Hvordan oppfører ulike ingredienser seg i ulike tilberedningsmetoder? Hvordan optimaliserer du smaker, teksturer og opplevelsen av maten du lager i en Crockpot. På vår Crockpot-skole lærer du alt du trenger for å bli profesjonell på kjøkkenet.

Lær mer om Crockpot