Kubansk biff – Ropas Vieja

10 Ingredienser

4 Portioner

Total tid: 6 timmar på hög

En av mina favoriträtter i Latinamerika och som jag gärna beställer på latinamerikanska restauranger är en maträtt som heter “ropas vieja”, som betyder “gamla kläder” på spanska. Denna läckra maträtt består av långkokt, strimlad biff med ris, svarta bönor och söta matbananer till. Jag tycker att det är den ultimata kombinationen av sött och salt. För att göra denna maträtt Paleo-vänlig, ta helt enkelt bort de svarta bönorna. I stället friterar du några mogna bananskivor som du serverar tillsammans med ditt strimlade kött. Lägg allt på toppen av blomkålsris, en maträtt som kommer att värma dig gott särskilt under de kallare månaderna.

Recept av Deanna Dorman

Skriv ut

2 kommentarer »

Ingredienser

1 kg nötkött
1 poblano-peppar (hackad)
1 lök (halva tunt skivad och halva hackad)
170 g tomatpasta
2,5 dl köttbuljong
2 tsk olivolja
2 tsk kummin
1 tsk oregano
1 tsk vitlök
1 tsk rökt paprikapulver

Maila inköpslista

Gör så här

Värm olivolja i en stor panna på medelhög värme. När olivoljan är varm, stek köttet 2 minuter på vardera sidan.
Placera köttet (med oljan) i Crock-Poten. Tillsätt poblano-peppar och skivad lök.
Häll i köttbuljong och tomatpasta. Tillsätt kummin, rökt paprika, oregano och vitlök och rör ihop.
Lägg på locket och koka på låg i 6-8 timmar.
När nötköttet är genomkokt och mört, riv isär det med två gafflar på en stor tallrik.
Lägg tillbaka det i Crock-Poten och koka i 30 minuter.