Denne cremede suppe består hovedsagelig af rød karrypasta, kokosmælk og jordnøddesmør. Da karrypastaen varierer i styrke og salt, skal du smage på suppen til sidst og justere smagen, som du ønsker det. Den smagfulde suppe er ret tyk, så hvis du foretrækker en tyndere suppe, kan du røre lidt ekstra vand i, indtil den har den perfekte konsistens. Jordnødder med chilikalk-smag, som fås i visse supermarkeder, er særligt gode til at toppe, men ristede saltede jordnødder er også gode.

Opskrifter til slowcooker er tilgængelige her

Den originale opskrift kan findes her

Inga kommentarer »
Ingredienser

Ingredienser

  • 1,2 kg søde kartofler, skrælles og skæres i stykker på 3-4 cm
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 gult eller rødt løg, hakket
  • salt, efter smag
  • 5 store hvidløgsfed, knust
  • 100 g rød karrypasta, plus mere efter smag
  • 1 spsk brunt sukker, plus mere efter smag
  • 1 teskefuld malet gurkemeje
  • 4 dl kokosmælk
  • 2 dl jordnøddesmør
  • 300 g spidskål eller spinat, hakket
  • Saft af 1 lime, plus mere efter smag
  • Et knivspids cayennepeber (valgfrit)
E-mail indkøbsliste
Gør dette

Gør dette

  • Brug sauterindstillingen, og varm kokosolien op i en trykkoger. Tilsæt løget, krydr med en stor knivspids salt, og steg det under omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
  • Tilsæt hvidløg, og steg det i ca. 1 minut. Tilsæt karrypastaen og rør rundt i 1 minut.
  • Rør sukker og gurkemeje i, og tilsæt derefter de søde kartofler, 5 dl vand og salt.
  • Læg låg på, og kog under højt tryk i 25 minutter.
  • Trykket skal være naturligt i 10 minutter, og det resterende tryk skal derefter udløses manuelt. Åbn låget. Rør grundigt rundt, lad nogle af de søde kartofler falde fra hinanden og tyk suppen.
  • Tilsæt kokosmælk og jordnøddesmør.
  • Purér suppen med en stavblender. Tilsæt grønkål og limesaft, og rør rundt. Kog på sauterindstillingen, indtil kålen er blød, 3 til 5 minutter.
  • Smag suppen, og tilsæt cayennepeber, mere salt, sukker, limesaft eller karrypasta efter behov.
  • Serveres i skåle med jordnødder på toppen.

Diskussion om Kokossuppe i Express

Leave a Reply

Flere opskrifter med Vegetarisk
som hovedingrediens

Cremet majs gryderet

schedule4h

3.9 / 5. 25

Hjemmelavet ketchup

schedule6h

4 / 5. 25

Italiensk auberginemad med parmesan

schedule8 timer på lavt blus

4 / 5. 17

UDFORSK MODELLER

Uanset om det er din første Crockpot, eller du leder efter en opgraderet model, så finder du den hos os. Nedenfor ser du nogle populære modeller.

CROCKPOT-SKOLE

Lær alt om den vidunderlige verden af Crockpot. Hvordan skal du tænke på krydderier, væskemængde og tilberedningstid? Hvordan opfører forskellige råvarer sig, når de tilberedes på forskellige måder? Sådan optimerer du smagen, teksturerne og oplevelsen af den mad, du tilbereder i en Crockpot. I vores Crockpot School lærer du alt, hvad du behøver for at blive en professionel i køkkenet.

Få mere at vide om Crockpot