Denne kremete suppen består hovedsakelig av rød karripasta, kokosmelk og peanøttsmør. Siden karripastaer varierer i styrke og saltholdighet, sørg for å smake på suppen på slutten og justere smaken slik du vil. Den smaksrike suppen er ganske tykk, så hvis du foretrekker en tynnere suppe, rør inn litt ekstra vann til den når din ideelle konsistens. Peanøtter med chile-limesmak, tilgjengelig i noen dagligvarebutikker, er spesielt gode til topping, men ristede saltede peanøtter fungerer også utmerket.

Oppskrift på slowcooker finner du her

Du finner originaloppskriften her

Inga kommentarer »
Ingredienser

Ingredienser

  • 1,2 kg søtpoteter, skrelles og kuttes i 3-4 cm biter
  • 2 ss kokosolje
  • 1 gul eller rød løk, hakket
  • salt, etter smak
  • 5 store hvitløksfedd, knust
  • 100 g rød karripasta, pluss mer etter smak
  • 1 ss brunt sukker, pluss mer etter smak
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 dl peanøttsmør
  • 300 g babykål eller spinat, hakket
  • Saft av 1 lime, pluss mer etter smak
  • Klype malt cayenne (valgfritt)
E-post handleliste
Gør dette

Gjør dette

  • Bruk sauté-innstillingen og varm kokosoljen i en trykkoker. Tilsett løken, smak til med en sjenerøs klype salt og stek under omrøring til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Tilsett hvitløk og stek i ca 1 minutt. Tilsett karripasta og rør, 1 minutt.
  • Rør inn sukker og gurkemeie, tilsett deretter søtpotet, 5 dl vann og salt.
  • Sett på lokket og kok under høyt trykk i 25 minutter.
  • Slipp trykket naturlig i 10 minutter, og slipp deretter det gjenværende trykket manuelt. Åpne lokket. Rør grundig, la noen av søtpotetene falle fra hverandre og tykne suppen.
  • Tilsett kokosmelk og peanøttsmør.
  • Puré suppen med en stavmikser. Tilsett grønnkål og limesaft og rør. Kok på sauté-innstillingen til kålen er mør, 3 til 5 minutter.
  • Smak på suppen og tilsett cayenne, mer salt, sukker, limejuice eller karripasta etter ønske.
  • Server i boller med peanøtter på toppen.

Diskussion om Kokossuppe i Express

Leave a Reply

Flere opskrifter med Vegetarisk
som hovedingrediens

Skånsk brunkål

schedule6 timer på lavt nivå

4 / 5. 131

Risotto i Express

schedule8 min

4 / 5. 73

Potet suppe

schedule4-5 timer på lavt nivå

4 / 5. 24

UTFORSK MODELLER

Enten det er din første Crockpot, eller du leter etter en oppgradert modell, finner du den hos oss. Nedenfor ser du noen populære modeller.

CROCKPOT-SKOLEN

Lær alt om Crockpots fantastiske verden. Hvordan bør du tenke på krydder, væskemengde og koketid? Hvordan oppfører ulike ingredienser seg i ulike tilberedningsmetoder? Hvordan optimaliserer du smaker, teksturer og opplevelsen av maten du lager i en Crockpot. På vår Crockpot-skole lærer du alt du trenger for å bli profesjonell på kjøkkenet.

Lær mer om Crockpot